2 августа волонтеры провели работы по демонтажу голубятни, которая была устроена в 70-е гг. прошлого века на крыше здания бывшего интерната, в котором сейчас размещена начальная школа. Разбор голубятни был вызван тем, что надстройка на кровле школы была причиной постоянных протечек вешних вод во время схода снега с кровли школы. Голуби давно не разводятся школьниками на школьных чердаках, но школьные старожилы помнят несметные стаи голубей и рецепты приготовления блюд из них. Голуби, подкармливаемые детьми, постоянно увеличивали поголовье. На чердаке интерната сохранились целые горы с продуктами жизнедеятельности голубей. В Аликовской школе среди работников и обучающихся были популярны в 80-е гг. запеченные в яблоках карамелизированные голуби, подававшиеся в соусе демиглас—соусе из голубиных костей, лаврового листа, чёрного и душистого перца. В школьной кочегарке готовились менее аристократичные блюда из голубей – голуби, запеченные в глине в горячих углях. Жарить голубей в глине и на костре можно не только на охоте. Необходимо было раздобыть подходящую глину, которая водится в овраге у с. Аликово - Упа Сирми. Скатанные из Упасирминской голубой глины шарики с потрошенными голубями внутри клали в костер или топку школьной кочегарки. Такие шарики не рассыпались в огне, под действием огня превращаются в крепкие комочки с деликатесом внутри. Блюда в глине можно готовить и из курицы. |